En un artículo previo te compartí una forma de comer menos calorías sin sentir que estás comiendo menos calorías.
¿Cuál?
Come más.
Come más alimentos ricos en proteína.
Come más verduras.
Come más alimentos mínimamente procesados.
Al comer más de estos alimentos te sacias más, te nutras más y como natural efecto secundario (casi siempre) comes menos calorías y pierdes peso sin un esfuerzo consciente por comer menos y perder peso.
Y es una forma sostenible y sensata de obtener (y mantener) resultados, ¿no crees?
Hoy te comparto otra manera.
Trompeta de presentación…
Ti ti ri riiii…
.
.
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Come despacio.
Simple, pero funciona, en particular si sueles comer rápido.
Mira.
Para muchos, comer se ha convertido en un estorbo, en algo para terminarse rápidamente para así continuar con la próxima tarea de sus vidas aceleradas.
Incluso se ve como “tiempo perdido”. Entonces, a comer mientras hacemos otras cosas para así ser más “productivos”.
Pero esta rapidez al comer perjudica.
Comer rápido se ha asociado con mayor ingesta calórica, obesidad y diabetes (fuente, fuente, fuente).
En cambio, comer despacio puede ayudar a disminuir la ingesta calórica, bajar de peso y regular los niveles de glucosa en sangre.
Ya he escrito sobre los beneficios de comer despacio, así como los mecanismos de estos beneficios.
Si te interesa leer sobre ello, ve a este artículo, o, si quieres adentrarte en la ciencia, dale un vistazo a mi artículo científico y ve a la página 3 donde dice “Eating Slowly”.
Hoy el enfoque es práctico.
De hecho, lo que te compartiré es una pequeña parte de lo que presentaré hoy en el módulo #3 de mi curso de alimentación consciente para profesionales de nutrición.
3 formas de comer despacio SIN conscientemente pensar en comer despacio.
1) Come con palillos chinos.
Hay estudios de casi todo lo que te puedas imaginar.
Y sí, hay un estudio que comparó comer una porción de arroz blanco ya sea con palillos chinos o con cuchara.
Los participantes comieron primero con un utensilio y en un día separado comieron con el otro.
¿Qué sucedió?
Al comer con palillos chinos, las participantes naturalmente comieron más lento.
En específico, consumieron bocados más pequeños, requirieron más bocados para terminar la porción de arroz y, por tanto, se tardaron más en terminar de comer.
Comer con palillos chinos (y, por tanto, comer más despacio) también causó una menor elevación de niveles de glucosa después en comparación con comer con una cuchara.
En términos más específicos, disminuyó el índice glicémico del arroz, de 91 al comer con cuchara a 68.
El índice glicémico (IG) es un un indicador de que tan rápido un carbohidrato eleva los niveles de glucosa en sangre. Un carbohidrato con IG menor a 50 se considera de bajo IG y uno con un IG mayor a 75 se considera de alto IG.
Entonces, comer despacio al usar palillos chinos hizo que el arroz pasará de alto IG a un mediano IG. Por esta y otras razones no recomiendo usar al índice glicémico para determinar que carbohidratos priorizar y cuáles no.
2) Come con tu mano no dominante.
Al igual que comer con palillos chinos, comer con tu mano no dominante naturalmente te lleva a comer despacio (al menos de que seas ambidiestro).
Si te gustan los retos, prueba comer con palillos chinos con tu mano no dominante.
3) Prioriza alimentos de textura dura que se necesitan masticar más.
Y si necesitas masticar más, como efecto secundario comes más lento.
Mira, este estudio comparó comparó los efectos comer alimentos de textura dura vs. alimentos de textura suave a lo largo de todo un día.
Los participantes primero siguieron comieron un tipo de dieta (dura o suave) y luego la otra.
Y podían comer cuánto quisieran, no había límites.
¿Qué encontraron?
En comparación con alimentos de textura suave, comer alimentos de textura dura llevó a:
- Comer más lento (los bocados duraban el doble y masticaban más por bocado).
- Comer menos calorías por día (≈500 kcal) sintiendo el mismo nivel de saciedad.
Ahí lo tienes:
Tres formas de comer más lento sin un esfuerzo consciente por comer más lento.
Y si comes más lento como natural efecto secundario (casi siempre) comes menos calorías sin un esfuerzo consciente por comer menos, en particular si tiendes a comer rápido.
De nuevo, estamos tomando una vía indirecta para obtener resultados y dejando que las cosas sucedan por sí mismas.
Si eres un profesional de nutrición y tus pacientes…
… batallan con antojos
… comen por estrés o ansiedad,
… sienten una falta de autocontrol, o
… tienen una mala relación con la comida,
y quieres apoyarlos efectivamente, mi curso de alimentación consciente te puede interesar.
Si quieres que te notifique cuando abra las puertas a la segunda edición, dale clic aquí y te aviso.
