Podemos comprar prácticamente cualquier alimento en cualquier parte del mundo en cualquier época del año y desconocer cómo fue que llegó a nuestro plato. ¿Fue producido en mi región o país? ¿O tuvo que cruzar medio mundo para llegar a mí? Por ejemplo, la siguiente imagen describe diferentes vías mediante […]
¿De dónde viene tu comida? Y por qué deberías saberlo Read More »
Una alimentación saludable es aquella que es tanto nutritiva como sostenible. La solución no está en eliminar la carne, sino en reducir nuestro consumo y seleccionar las mejores fuentes.
La guía para una alimentación sostenible (sin despedirte de la carne) Read More »
Somos una especie omnívora, no hay duda de eso. Evolucionamos comiendo carne, un alimento rico en nutrientes que no encontramos en otras fuentes y que además permitió, junto con cocinar con fuego, el desarrollo de un cerebro más grande sin el que hubiera sido imposible convertirnos en la especie que
Por qué no debemos comer el 99% de la carne Read More »