El enfoque que probablemente le falta a tu consulta nutricional (y que no enseñan en la universidad).
Si tus pacientes batallan con antojos o comen por estrés o ansiedad, si sienten una falta de autocontrol o tienen una mala relación con la comida, lo que te cuento abajo te puede interesar.
Tus pacientes piden tu ayuda porque tienen un problema que quieren resolver.
Batallan para perder peso, se sienten incómodos con su cuerpo o tienen una condición de salud como diabetes que quieren regular.
¿Y cuál es la típica manera de tratar de ayudar a nuestros pacientes a solucionar estos problemas?
Centrarnos en nutrientes.
Que sí el requerimiento de calorías, el menú, la proteína, las verduras, los carbohidratos, los snacks saludables…
Le llamo el enfoque nutricional.
Y este enfoque está genial.
Es esencial y es lo que nos enseñaron en la universidad.
Pero es un enfoque incompleto.
La mayoría de nuestros pacientes ya tienen una idea de qué comer, pero aún así…
- Batallan con antojos.
- Comen por estrés, ocio o ansiedad
- Batallan para regular porciones.
- Sienten una falta de autocontrol.
- Tienen una complicada relación con la comida.
Y un enfoque nutricional no resuelve estos comunes retos que nuestros pacientes presentan.
Necesitamos ir más allá de nutrientes.
Aquí es donde entra la alimentación consciente o mindful eating.
¿Y qué es la alimentación consciente?
Probablemente has oído muchas ideas acerca de lo que la alimentación consciente representa.
Ideas como:
- Saborea la comida.
- Come según tu hambre y saciedad.
- Escucha tu cuerpo.
- Come despacio.
- Come intuitivamente.
La cosa es que no hay un consenso ni en la literatura científica ni en los medios populares acerca de lo que lo alimentación consciente es y no es.
Pero no hay problema.
En lugar de argumentar acerca de su definición, en este curso me enfoco en lo que más importa: en las prácticas y estrategias que van a ayudar a tus pacientes a mejorar sus hábitos y su salud.
Si quieres aportar un plus, y realmente quieres ayudar a una persona desde otro lado, más que solo en una dieta y en hacer cálculos, el curso marca la diferencia en esa experiencia que le das a los pacientes".
Clases EN VIVO
Aprende la teoría con clases grabadas y desarrolla la práctica con clases EN VIVO.
El cuaderno de trabajo
Tu manual de 195 páginas para usar como referencia a lo largo del curso.
Entregables
19 entregables prácticos para compartir con tus pacientes.
Espacio de aprendizaje
Continúa tu aprendizaje entre clases, resuelve dudas y conecta con colegas.
Las estrategias de alimentación consciente les da a muchos pacientes el empujoncito que les falta para llegar a sus resultados".
En el curso desmenuzo a la alimentación consciente en 6 prácticas que a su vez se subdividen en diferentes estrategias para usar con diferentes pacientes en diferentes contextos, prácticas que van mucho más allá de “estar presente” al momento de comer.
Con estas estrategias ayudarás a tus pacientes a:
- Ganar autocontrol que no requiere de esfuerzo.
- Regular antojos sin luchar contra impulsos.
- Gestionar emociones sin recurrir a la comida.
- Regular la ingesta calórica disfrutando de la comida y sin sensación de restricción.
- Normalizar niveles de glucosa.
- Obtener y mantener un peso saludable.
- Sentir paz y tranquilidad con sus hábitos de alimentación.
Y darles mejores resultados a tus pacientes significa:
- 🙂 Pacientes felices que te recomiendan.
- 📈 Un mejor y más integral servicio por el que puedes (y deberías) de cobrar más.
- 🙌 Confianza en ti mismo de que puedes abordar cualquier reto en tu consulta.
Sobre tu mentor
Hola, mi nombre es Guillermo Muñoz.
Hola, mi nombre es Guillermo Muñoz.
Soy Licenciado en Nutrición y Bienestar Integral, experto y autor científico en alimentación consciente.
Me interesé por meditación y mindfulness hace casi 10 años porque tenía dolor crónico y buscaba formas de aliviar mi sufrimiento.
Mientras expandía mi práctica me di cuenta de que muchos de los conceptos de meditación que aprendía podían ser aplicadas a cualquier contexto de la vida, incluyendo la alimentación.
Entonces empecé a indagar en la ciencia y práctica de alimentación consciente para ayudar a mis pacientes a regular antojos y emociones, ganar autocontrol y mejorar su relación con la comida.
Me adentré tanto en el tema que publiqué un artículo científico en el que desarrollé un marco teórico original acerca de cómo las diferentes prácticas de alimentación consciente pueden ayudar a regular comportamientos, la ingesta calórica, el peso y los niveles de glucosa:
A través de años de prueba y error y de combinar los hallazgos de múltiples expertos en el área, desarrollé mi propia metodología que te comparto a lo largo del curso.
Estaría encantado de verte ahí y aprender juntos. 😉
Los nutris podemos aprender mucho de su forma de enseñar y de su manera de ver la nutrición".
@almadenutri.
¿Qué verás en el curso?
El curso está dividido en 6 módulos.
En los primeros 5 módulos aprendes sobre las diferentes prácticas de alimentación consciente:
- Come según tu hambre.
- Regula antojos y comer por emociones.
- Come despacio y con atención.
- Come según tu saciedad.
- Mejora tu relación con la comida.
Y cada uno de estos módulos tiene 5 partes:
- La ciencia.
- Evaluación.
- Implementación.
- Retos comunes.
- Casos prácticos.
El sexto módulo es integrador.
Aquí aprendes cómo incorporar la alimentación consciente a tu consulta nutricional.
El curso está basado en ciencia, pero enfocado en la práctica.
Desde el día 1 podrás implementar las estrategias que veremos.
He tomado muchos cursos y muchas veces es lo que les falta."
No me imaginaba que existían herramientas tan concisas y precisas. Fue mucho más de lo que yo esperaba."
Estas son algunas de las cosas que aprenderás en cada módulo:
- ¿Qué es el hambre? Lo que tus pacientes se refieren por “hambre” no necesariamente es lo mismo a lo que tú te refieres. Tus pacientes en realidad se pueden estar refiriendo a 4 diferentes experiencias.
- El hambre como señal para regular la ingesta calórica desde 4 diferentes perspectivas.
- Fisiología gástrica del hambre (complejo motor migratorio, hormonas, etc.)
- 2 principales razones por las que tus pacientes no comen según sus señales internas de hambre.
- Interocepción alimentaria alterada, su relación bidireccional con obesidad y una mala relación con la comida y sus dos principales causas.
- ¿Comer según señales de hambre es una habilidad innata que perdemos o que nunca desarrollamos? 2 diferentes teorías.
- Cómo comer según tu hambre puede ayudar a regular ingesta calórica, niveles de glucosa, perder peso y mejorar la relación con la comida.
- Evaluación: preguntas clave para explorar paso a paso si tus pacientes realmente comen por hambre (o no) y una importante distinción que debes hacerles ver.
- La estrategia base para comer según hambre, 3 estrategias adicionales y 3 estrategias adicionales y por qué casi no uso las escalas de hambre.
- 6 retos comunes y cómo abordarlos (por ejemplo, ¿qué hacer si tu paciente dice que “se le baja el azúcar” o que se siente mal cuando no come?).
- Cómo el sueño, ejercicio y estrés influyen en el hambre. Y qué hacer al respecto.
- Comer según señales de hambre en 6 poblaciones específicas (adultos mayores, diabetes, personas que toman análogos de GLP-1, pacientes pre- y post- cirugía bariátrica…).
- ¿A qué exactamente nos referimos cuando decimos «antojo»? Una desmenuzada definición de Elaborated Intrusion Theory of Desire que te ayudará a entender mejor a tus pacientes.
- ¿Qué es una emoción? Sus 5 características (y cómo entenderlas te ayuda a regular emociones).
- Por qué regular nuestro comportamiento es en gran medida regular nuestras emociones. Y por qué desarrollar estrategias de regulación emocional puede ser más efectivo que aprender sobre nutrición para comer más saludable.
- ¿Los nutriólogos deberían de enseñar estrategias de regulación emocional? En qué contextos sí, en cuáles no y una diferente perspectiva.
- Efectos de comer emocional y sus potenciales causas (interocepción alterada, falta de estrategias de regulación emocional…).
- Intolerancia a la incomodidad, su relación con comportamientos problemáticos con la comida, por qué desarrollar mayor tolerancia a la incomodidad es clave para regular antojos y emociones y cómo lograrlo.
- Por qué tener antojos y comer por emociones por sí mismo NO es problemático. Y qué preguntarles a tus pacientes para saber si realmente lo es.
- Si tus pacientes dicen que “comen por estrés o ansiedad”, no les creas inmediatamente. Y la pregunta clave que debes hacerles.
- “La cadena de los antojos”, una efectiva estrategia para prevenir y reducir atracones adaptada de terapia dialéctica conductual.
- Aceptación y descentramiento: 2 de las estrategias más potentes para regular antojos y comer emocional (y cómo implementarlas paso a paso).
- 4 retos comunes al implementar aceptación y descentramiento (y cómo abordarlos).
- Cuándo (y cómo) referir con un profesional de salud mental. Y qué hacer si un paciente no puede o no quiere acudir a psicoterapia a pesar de necesitarlo.
- La ciencia de comer rápido vs. despacio: efectos en ingesta calórica, saciedad, glucosa, hormonas, control de peso…
- El mito de “al comer despacio le das tiempo a tus hormonas de saciedad de llegar al cerebro” y lo que realmente sucede.
- La ciencia de comer con atención vs. distraídos: efectos en hambre, saciedad e ingesta calórica.
- Exposición oro-sensorial, o por qué saborear la comida ayuda a regular la ingesta calórica.
- Cómo comer despacio y con atención puede mitigar parcialmente los efectos negativos de comer alimentos ultraprocesados densos en calorías.
- Los 2 tipos de placer y cómo disfrutar de la comida te puede llevar a comer más saludable.
- La estrategia base para comer despacio y con atención (y 6 divertidas estrategias adicionales).
- 4 retos comunes y cómo abordarlos.
- 2 poblaciones específicas y excepciones a la práctica.
- ¿Qué es la saciedad? Lo que tus pacientes se refieren por “satisfecho” o “saciado” no necesariamente es lo mismo a lo que tú te refieres. Tus pacientes en realidad se pueden estar refiriendo a 3 diferentes experiencias.
- La definición de “satisfacción física” que recomiendo usar con tus pacientes.
- Las 6 principales razones por las que una persona puede terminar de comer (y por qué es importante que tus pacientes las reconozcan).
- Fisiología gástrica de la saciedad (saciación vs. saciedad y lo que determina cada uno de estos procesos, acomodación gástrica, hormonas, vaciamiento gástrico…).
- Por qué personas con obesidad no tienen un estómago más grande que personas con normopeso (y lo que realmente sucede).
- Cómo comer según tu señales de saciedad puede ayudar a regular la ingesta calórica y disminuir atracones o episodios subjetivos de “comer de más”.
- La estrategia base para comer según señales físicas de saciedad y 6 estrategias adicionales.
- Una estrategia no alimentaria para que las señales de saciedad funcionen mejor.
- 4 retos comunes y cómo abordarlos (fines de semana de excesos, «limpiar el plato» para no desperdiciar comida…).
- Comer según señales de saciedad en 4 poblaciones específicas (personas que toman análogos de GLP-1, pacientes pre- y post- cirugía bariátrica…).
- ¿A qué nos referimos por “relación con la comida”?
- Por qué tener una mala relación con la comida tiene un propósito y una razón de ser.
- Espectro de relación con la comida vs. TCAs.
- Conexión entre obesidad y una mala relación con la comida. ¿Cuál es primero?
- ¿Tratar de perder peso empeora la relación con la comida? La conclusión de un análisis de 38 estudios y 3 elementos a considerar.
- 8 grupos de comportamientos, actitudes y pensamientos característicos de una mala relación con la comida.
- Ruido de comida y cómo afecta la calidad de vida.
- 2 maneras de evaluar la relación con la comida: una conversación + dos tests.
- 3 formas generales de mejorar la relación con la comida.
- La diferencia entre mentalidad y pensamientos (y por qué querer controlar tus pensamientos es contraproducente).
- 4 formas de cultivar una mentalidad productiva para sentir paz y tranquilidad con la comida.
- Cómo guiar a tu paciente paso a paso cuándo se culpa y castiga por “comer mal” o de más. Estrategias claras y específicas más allá de decir “no te sientas mal, no hiciste nada malo”.
- Autocompasión: sus efectos en hábitos y emociones, el test de la autocompasión y cómo cultivarla para mejorar tu salud.
- Un caso real de cómo implementar estas estrategias en consulta.
- La metodología de asesoría que recomiendo (y cómo adaptarla a tu forma de trabajar).
- Los 4 pasos del proceso de coaching (y cómo incluir la alimentación consciente en este proceso).
- Cómo agregar elementos de alimentación consciente a tu evaluación inicial.
- Cómo presentar estrategias de alimentación consciente a tus pacientes para incrementar su disposición a implementarlo.
- Casos de pacientes en los que integró alimentación consciente con el enfoque nutricional.
¿Cuál es la dinámica del curso?
El curso es EN VIVO con componentes grabados que te pido ver antes de cada clase.
La práctica la aprendes en vivo.
La teoría la aprendes con clases grabadas que ves antes de las sesiones en vivo.
Son 7 clases en vivo de 2 horas.
Una clase por semana a lo largo de 8 semanas con una semana de descanso a mitad del curso.
Fechas:
- Viernes 19 de septiembre, 10 AM (hora Cd Mx)
- Jueves 25 de septiembre, 6 PM (hora Cd Mx)
- Viernes 3 de octubre, 10 AM (hora Cd Mx)
- Jueves 9 de octubre, 6 PM (hora Cd Mx)
- Semana del 13 al 19 de octubre - NO HAY CLASE
- Viernes 24 de octubre, 10 AM (hora Cd Mx)
- Jueves 30 de octubre, 6 PM (hora Cd Mx)
- Viernes 7 de noviembre, 10 AM (hora Cd Mx)
Si no puedes asistir a la clase en vivo, no hay problema, tendrás acceso a la grabación de la clase máximo 48 horas después.
Al apuntarte a esta edición del curso también recibes de regalo:
- Videotutorial: Estrategias para prevenir impaciencia, frustración y desistencia. Tus pacientes quieren resultados rápidos. Y si no obtienen los resultados que quieren a la velocidad que quieren, su frustran, se desmotivan y dejar de ir a tu consulta. ¿Qué hacer para prevenir esto? En este bonus te comparto 5 estrategias (la quinta tiene que ver contigo, no con tu paciente).
*Este regalo no estará disponible en futuras ediciones.
Podcast "El podcast de las nutriólogas exitosas".
IG: @nutriologasexitosas.
IG: @pablo_nutricientifico.
Podcast "Nutrición con Diana".
@nutricioncondiana.
Podcast: "Ser Nutritivo Podcast".
IG: @nutriologagris.
Mi garantía
Apúntate y prueba la primera clase.
Si no te gusta, me lo dices antes de la segunda clase y te doy un reembolso completo.
Preguntas frecuentes
🤔 ¿Cómo es este curso diferente a otros?
Lo diferente que brindo es que conecto dos mundos:
Como autor y divulgador científico te brindo la ciencia más actualizada acerca de las diferentes prácticas de alimentación consciente.
Como nutriólogo te comparto una amplia gama de estrategias y herramientas prácticas que uso en mi día a día, así como la forma de adaptarlas al contexto particular de tu paciente.
Estoy sesgado, claro, pero en ningún otro curso encontrarás muchas de las perspectivas, estrategias y herramientas que veremos.
🤔 ¿El curso es en vivo o son videos pre-grabados?
Es en vivo con componentes pre-grabados que te pido ver antes de cada clase.
Si no puedes asistir a las clases en vivo, quedarán grabadas para que las veas después.
🤔 ¿De qué forma recibiré las grabaciones?
Mediante una plataforma digital privada que accedes con tu usuario y contraseña única.
🤔 Cuando finaliza el curso, ¿pierdo acceso a las grabaciones?
No. Tendrás acceso de por vida.
🤔 ¿Das factura?
Sí. En el email de tu recibo de pago la puedes solicitar.
🤔 ¿Y si me apunto y no me gusta?
No hay problema. Prueba la primera clase y si no te gusta, puedes solicitar un reembolso completo antes de la segunda clase.
🤔 ¿Algo más que debería de saber?
Es todo. Si tienes alguna pregunta adicional, házmela saber aquí.